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冬季的火锅底料配料,都有哪些植物成分?

来源:    作者:鑫百信火锅底料   发布时间:2020-01-16   浏览次数:

  冬天是吃火锅的季节,火锅底料总是带有一股浓郁的香味,这里面肯定加了不少香料作物,那你知道火锅底料都是用什么植物做成的吗?

  1、香叶

  香叶也叫月桂叶,月桂的茎叶干燥后就变成了香料,香叶味道辛辣芳香,既可以添香,又能驱寒除湿,适合做卤料、火锅底料以及冒菜麻辣烫的底料,有开胃的功效。家庭煮肉、炖肉、焖肉时也会用到香叶。

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  2、茴香

  茴香也叫小茴香,茴香子,怀香,它的嫩茎叶可以当蔬菜吃,茴香饺子、茴香打卤面等,味道鲜美爽口;种子干燥后就是调味香料,是我们家里常吃的五香粉的主要成分!茴香子味道辛香,有驱寒开胃健脾等功效。

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  3、白扣

  白扣是姜科植物白豆蔻的果实,它是咖喱粉的主要原材料之一,味道芳香辛辣,可以理气消食,烧鸡卤肉、做卤汤时常用它增香去腻。

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  4、桂皮

  桂皮是柴桂、香桂、川桂等桂树的树皮,基本都是樟科植物,樟科植物都有很浓郁的香味,桂皮就是最好的香味调料,也是人类最早使用的香料,炖菜煮肉时加点桂皮,可以去腥解腻,让人食欲大增!

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  5、八角

  八角是木兰科、八角属的植物,它的别称是大茴香,果子和叶可以提取芳香油,我们常见的八角香料就是用它干燥成熟的果实做成的,味道醇香带甜,有温中散寒,理气止痛的功效。

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  6、干辣椒

  干辣椒就是红辣椒晒干脱水后的产物,川湘云贵等地使用最多,是火锅底料不可缺少的香料,辛辣开胃,阴虚火旺或咳嗽的人要少吃。

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  7、花椒

  花椒是芸香科植物,果皮可以提取香油,种子常用来食用,味道椒香麻辣,这是我们中国特有的香料,国外人很少吃。有人形容花椒的味道,就像是电流在舌尖上跳跃,这种麻麻的感觉就是花椒最大的特色。在古代,花椒果实累累,还是子孙繁衍的象征。

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  8、草果

  草果是姜科、豆蔻属植物,主要分布在南方,野生的草果多长在丛野林下,果实红彤彤的很诱人,干燥后变成褐色,做调味香料,煮肉炖汤可以去腥除膻,尤其适合与牛羊肉一起炖煮,能去掉膻味,使肉质更鲜香可口。草果还可以解酒毒、去口臭,治疗咳嗽痰多!

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  其实看看这些植物的科属,你会发现大部分香料都属于芸香科、樟科、姜科、木兰科等芳香植物,这些植物都有开胃健脾、理气驱寒的功效,其他香辛料如蒜、姜、葱、冰糖、砂仁等等都是大家所熟悉的,小编就不在这些一一介绍了。

  现在越来越多的人在冬季天气如此寒冷的情况下,不想出门,那么选择来一次家庭式的火锅是最好不过的了。想吃火锅,火锅底料自然是必不可少的,市面上的火锅底料品牌众多,口味各有差异。小编在这里给大家推荐鑫百信火锅底料,口味极佳,适合大众口味。如果你拿得多的话可以选择火锅底料批发,自己吃送朋友都是个不错的选择。


标签: 火锅底料  
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