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火锅底料煮出来黑糊糊的怎么解决?

来源: www.xbxhgdl.com    作者:鑫百信火锅底料   发布时间:2019-07-12   浏览次数:

  我们平时在使用火锅底料的时候经常会发现一些问题,而我们要想解决这些问题的话,就必须要了解到造成这一问题的原因何在,才能够在根源上解决问题。鑫百信重庆火锅底料公司下面就火锅底料煮出来黑糊糊的这一问题来给大家分析一下其中原因以及解决方法吧。

  通常情况下,重庆火锅底料的质量应该是红亮润泽的,但我们经常看到一些火锅底料煮出来黑糊糊的,这主要是由于以下原因:一是火锅底料炒制的时候,郫县豆瓣使用得过多。在一个就是在炒制火锅底料的时候疑问受热不均匀,所以导致糊锅了。

  如何解决:

  1、首先我们使用的郫县豆瓣一定要适量。郫县豆瓣的目的是使火锅口感更加醇厚,火锅的颜色也可以通过糍粑辣椒进行调制。所以郫县豆瓣的量最好不要超过使用辣椒的百分之20.

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  2、炒制火锅底料的时候要控制好火候,并且还要在炒制过程中不断的搅拌才行,这样既能够避免糊锅的问题出现,也能够让火锅底料的各种原料混合均匀。

  以上就是当我们在发现火锅底料煮出来黑糊糊的时候应该怎么解决的相关知识了,主要还是在炒制过程中一定要多加注意才行。



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